啤酒十问

书籍简介:

本图书是介绍有关啤酒知识的科普读物。通过十个问题的解答内容，介绍了啤酒的起源与发展、制作啤酒的原料与工艺、啤酒的主要成分与营养价值，以及啤酒的保健功能。

作者介绍:

郭营新，男，汉族，生于1939年9月，广东大埔人，高级工程师。1959年毕业于轻工业部广州轻工业学校食品工程专业；曾任广东雀轻工业厅食品工业处、省食品工业公司科长、副经理：1984年至1985年任美国依阿华州得梅恩市珠江食品工业公司中方专家组组长；1986年至1999年任广东省食品工业总公司副总经理；2000年起任广东粤睥信息技术服务中心主任，广东省轻工业协会啤酒分会、广东省酒类行业协会啤酒分会会长，2013年3月起任名誉会长。 　　 　　周茂辉，男，1945年9月出生，湖南省安化县人，高级工程师、高级酿酒师。1969年毕业于武汉大学微生物专业.1974年进入啤酒行业，曾任湖南、广东多家啤酒企业厂长，现任广东省酒类行业协会啤酒分会会长。从业40年，坚持收集啤酒历史文化资料.2007年出版啤酒历史文化专著《啤酒之河》一书，曾主持设计金威啤酒天津公司、东莞公司和燕京啤酒（桂林漓泉）股份有限公司啤酒文化展览馆。 　　 　　周世水，男，汉族，1971年12月出生，山东淄博人.博士，副教授。2003年毕业于华南理工大学发酵工程专业，留校任教。主要从事酒类新产品研制、酵母菌种改良与酵母代谢途径基因改造、发酵工艺优化与控制等。获酒类专利1项，发表酒类相关文章30多篇，出版生物工程专业教材3部、专著2部。

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书籍信息归属:

啤酒十问是华南理工大学出版社于2015.1出版的中图分类号为 TS262.5-44 的主题关于 啤酒－问题解答 的书籍。