当代沪上百厨

书籍简介:

饮食文化源远流长，历朝历代都会有技艺精湛的厨师彪炳史册。本书收录了活跃在上海餐饮界一线的厨师，包括生平及菜品的介绍，体现了上海目前阶段烹饪界较高的厨艺水准。

书籍规格:

书籍信息归属:

当代沪上百厨是上海辞书出版社于2005.01出版的中图分类号为 K828.1 ,TS972.182.51 的主题关于 菜谱－上海市 ,厨师－生平事迹－上海市－现代 的书籍。