果蔬雕刻

书籍简介:

本丛书以从易到难、逐层递进的方式，详细讲述了蔬果雕刻基础知识，从简单刀法的入门，到基本的花、鸟、鱼、兽的轮廓构图以及线条组合和造型艺术。丛书将实用性、操作性、基础性、艺术性相结合，是果蔬雕刻高级学习者的良师益友，也是厨艺工作者可以借鉴的参考性图书。本书介绍蔬果雕刻的高级技巧，适合具有较好基础的读者使用。

作者介绍:

陈加田（高级食雕技师) 1995年到长沙学习烹饪技术，酷爱并开始学习起食品雕刻，从此和食品雕刻结下了不解之缘。在成长中曾得到两位恩师湖南志明厨师学校校长邓志明和长沙玉楼东饮食有限公司副总经理，中国烹饪大师许菊云大师的关爱和教导。 2003年获湖南省烹饪大赛二等奖，同年获全国烹饪大赛三等奖。 2006年，创办了“长沙金鹰食艺雕刻培训中心”并获湖南省厨艺绝活金奖、首届全国厨艺绝技大赛“最高纪录奖”和“最佳厨艺奖”，被吸纳为“中华厨艺绝技表演团”成员，多次参加了全国厨师节的厨艺绝活表演活动。《东方美食》杂志记者对他做了专题采访，他的作品也被评为冠军作品。 2007年，陈加田作为中央电视台新闻频道“迎奥运”栏目的特邀嘉宾，表演了“蒙眼雕刻”绝技，被中央电视台誉为“潇湘神刀”。 2008年获得全国烹饪技能竞赛团体金奖。 2009年成为湖南娱乐频道《故乡菜大召集》节目特邀嘉宾。 2010年中央电视台综合频道（CCTV-1)《当代工人》栏目对他做了专题采访报道。

书籍目录:

内容摘要:

书籍规格:

书籍信息归属:

果蔬雕刻是湖南科学技术出版社于2010.7出版的中图分类号为 TS972.114 的主题关于 蔬菜－装饰雕塑 ,水果－装饰雕塑 的书籍。