集体伙食菜肴标准化制作教程

书籍简介:

本书结合西南地区饮食特色，以春季原料为基础，选取了63道菜，详细介绍了具体的制作方法，针对性、实用性、操作性都很强。

书籍规格:

书籍信息归属:

集体伙食菜肴标准化制作教程是西南交通大学出版社于2011.11出版的中图分类号为 TS972.166 的主题关于 公共食堂－菜谱－教材 的书籍。