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本书结合西南地区饮食特色，以春季原料为基础，选取了63道菜，详细介绍了具体的制作方法，针对性、实用性、操作性都很强。

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书名	集体伙食菜肴标准化制作教程站内查询相似图书
	9787564314033 如需购买下载《集体伙食菜肴标准化制作教程》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	成都	出版单位	西南交通大学出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	40.0	语种	简体中文
尺寸	26 × 19	装帧	平装
页数		印数

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集体伙食菜肴标准化制作教程是西南交通大学出版社于2011.11出版的中图分类号为 TS972.166 的主题关于公共食堂－菜谱－教材的书籍。