胶原化学

第一章 胶原概述

1.1 胶原的定义和分类

1.2 胶原的三股螺旋结构特征

1.3 胶原的氨基酸组成

1.4 胶原在生物体组织中的分布

1.5 胶原、明胶和水解胶原蛋白的区别

1.5.1 相对黏度及特性黏数

1.5.2 相对分子质量

1.5.3 圆二色谱

1.5.4 成纤维性能

1.5.5 成膜性能

1.5.6 促进细胞生长的性能

第二章 成纤维胶原

2.1 引言

2.2 I、Ⅱ、Ⅲ型胶原

2.2.1 I型胶原

2.2.2 11型胶原

2.2.3 Ⅲ型胶原

2.3 V、Ⅺ型胶原

2.3.1 V型胶原

2.3.2 Ⅺ型胶原

2.4 XXⅣ、XXⅦ型胶原

2.4.1 XXⅣ型胶原

2.4.2 XXⅦ型胶原

2.5 成纤维胶原的生物合成

2.5.1 前胶原oc链的合成

2.5.2 前胶原a链的羟基化修饰

2.5.3 前胶原a链的糖基化修饰

2.5.4 前胶原分子的生成

2.5.5 原胶原分子及胶原纤维的形成

2.6 成纤维胶原的生物降解

2.7 成纤维胶原的超分子聚集

2.7.1 天然胶原纤维的超分子结构

2.7.2 端肽对胶原成纤维的影响

2.7.3 溶液环境对胶原成纤维的影响

2.7.4 化学交联对胶原成纤维的影响

2.7.5 胶原聚集形成长间距片段

2.7.6 胶原聚集形成长间距纤维

2.7.7 胶原聚集形成微带

第三章 非成纤维胶原

3.1 引言

3.2 纤维相关胶原

3.2.1 Ⅸ型胶原

3.2.2 Ⅻ型胶原

3.2.3 XⅣ型胶原

3.2.4 XⅥ型胶原

3.2.5 XIX型胶原

3.2.6 XX、XXI、XXII型胶原

3.3 网状结构胶原

3.3.1 Ⅳ型胶原

3.3.2 Ⅷ型胶原

3.3.3 X型胶原

3.4 珠状细丝胶原

3.5 锚定胶原

3.6 跨膜胶原

3.6.1 XⅢ型胶原

3.6.2 XⅦ型胶原

3.6.3 XXⅢ型胶原

3.6.4 XXV型胶原

3.7 内皮抑素相关胶原

3.7.1 XV型胶原

3.7.2 XVⅢ型胶原

……

第四章 胶原的性质和检测

第五章 胶原的流变学和热稳定性

第六章 不同原料来源胶原的制备及性能

第七章 胶原的改性、应用及其原理

《胶原化学》第一章从胶原的定义和分类入手，概述了胶原的三股螺旋结构特征、氨基酸组成、组织分布及其与明胶和水解胶原蛋白的区别。第二章阐述了成纤维胶原的亚基构成、分子结构、生物合成和降解等性质，并重点讨论了成纤维胶原的超分子聚集结构及性能。第三章分别介绍了纤维相关胶原、网状结构胶原、珠状细丝胶原、锚定胶原、跨膜胶原、内皮抑素相关胶原以及XXⅥ、XXⅧ型胶原等非成纤维胶原的亚基构成、组织分布、单分子及超分子结构等方面。第四章介绍了胶原的基本物化和生物学性质以及定量和定性检测方法。第五章重点阐述了胶原的稳态和动态流变性能、热变性机理以及剪切、交联和醇对胶原热稳定性能的影响。第六章分别介绍了肌腱、哺乳动物皮、水产动物皮、软骨、硬组织、制革废皮边角料以及鸟足、海参体壁等不同动物组织中胶原的制备及性能。第七章介绍了胶原的物理改性、侧链修饰改性、化学交联改性和共混改性等手段，以及胶原在食品、美容护肤和生物医学等领域的应用及其原理。