食品营养与食品加工贮藏

书籍简介:

本书首先介绍了食品营养的理论基础知识，然后对食品营养与食品加工贮藏技术进行了系统的分析，对各类食品的营养价值进行了介绍，在此基础之上，对食品加工理论、果蔬食品加工技术、粮油食品加工技术、发酵食品加工技术进行了分析，最后，对食品贮藏保鲜理论、食品贮藏保鲜常用技术进行了研究。

书籍规格:

书籍信息归属:

食品营养与食品加工贮藏是吉林科学技术出版社于2019.10出版的中图分类号为 R151.3 ,TS205 的主题关于 食品营养－基本知识 ,食品加工－研究 ,食品贮藏－研究 的书籍。