家禽生产

概论

拓展知识一美国蛋鸡产业发展概况

拓展知识二美国的肉鸡业

复习与思考

项目一 家禽品种选择与繁育

任务一 家禽品种选择

任务二 家禽繁育

拓展知识三 全国蛋鸡遗传改良计划（2012-2020年）

拓展知识四 全国肉鸡遗传改良计划（2014-2025年）

复习与思考

技能训练一 家禽品种的识别、外貌鉴定

技能训练二 鸡的人工授精

项目二 家禽场建设与生产设备选择

任务一 家禽场的选址与规划

任务二 家禽舍的设计与建造

任务三 家禽环境调控

任务四 家禽生产设备选择

复习与思考

项目三 家禽饲料的配制

任务一 家禽常用饲料选择

任务二 家禽日粮配制

复习与思考

项目四 家禽孵化

任务一 种蛋管理

任务二 孵化管理

任务三 孵化效果的检查与分析

任务四 初生雏禽的处理

复习与思考

技能训练三 孵化机的构造及孵化操作技术

技能训练四 蛋的构造和品质鉴定

技能训练五 家禽的胚胎发育观察

技能训练六 初生雏鸡的处理

项目五 蛋鸡生产

任务一 雏鸡的培育

任务二 育成鸡的培育

任务三 产蛋鸡的饲养管理

任务四 蛋种鸡的饲养管理

拓展知识五 无公害禽蛋质量控制

复习与思考

技能训练七 雏鸡的断喙技术

项目六 肉鸡生产

任务一 快大型肉仔鸡生产

任务二 优质肉鸡生产

任务三 快大型肉种鸡的饲养管理

任务四 优质肉种鸡的饲养管理

拓展知识六 无公害禽肉产品质量控制

拓展知识七 发酵床养鸡技术

复习与思考

技能训练八 家禽屠宰测定及内脏器官观察

技能训练九 鸡的称重与均匀度的测定技术

项目七 水禽生产

任务一 蛋鸭生产

任务二 肉鸭生产

任务三 鹅生产

任务四 鸭、鹅肥肝与羽绒生产

复习与思考

技能训练十 鸭、鹅活拔羽绒技术

项目八 家禽保健

任务一 家禽场消毒

任务二 家禽安全用药

任务三 家禽免疫接种

任务四 家禽场废弃物处理

拓展知识八 兽医生物安全体系

拓展知识九 德青源生态园——亚洲规模最大蛋鸡养殖场禽粪处理系统

复习与思考

技能训练十一 家龠的免疫接种技术

项目九 家禽场的经营与管理

任务一 家禽生产的成本分析

任务二 家禽场生产计划的制订

任务三 家禽场的经济效益分析

复习与思考

附录一 无公害食品家禽养殖生产管理规范

附录二 家禽饲养工（高级）操作技能考核评分记录表

参考文献

《家禽生产/高职高专教育“十二五”规划建设教材》贯彻“以职业标准为依据，以岗位需求为导向，以职业能力为核心”的编写理念，力求做到突出实践性、应用性，突出职业技能特点，体现科学性、先进性和实用性。
　　《家禽生产/高职高专教育“十二五”规划建设教材》在总结我国近年来家禽生产经验和研究成果的基础上，详细介绍了现代家禽生产最新的知识和技术，主要内容包括家禽品种选择与繁育、家禽场建设与生产设备选择、家禽饲料的配制、家禽孵化、蛋鸡生产、肉鸡生产、水禽生产、家禽保健和家禽场的经营与管理等。每个任务都列有任务描述、任务目标和基本知识，以便于学习者学习。教材有9个拓展知识和2个附录，以帮助学生学习教材内容和拓宽学生的知识面。11个技能训练项目，使学生在“学中做，做中学”中，培养分析与解决家禽生产实际问题的能力。
　　《家禽生产/高职高专教育“十二五”规划建设教材》可作为高等职业院校畜牧、畜牧兽医、兽医、饲料与动物营养、动物防疫与检疫、兽药生产与营销、兽医医药等专业的教材，也可作为从事与家禽相关研究及生产技术人员的培训教材与参考书。