茶艺

前言

绪论

一、茶艺的概念

二、茶艺的地位与功用

三、茶艺与茶道、茶俗的关系

四、茶艺基础知识的内容体系和学习方法

第一章 茶之语——茶艺简史

第一节 茶饮的起源

一、传说与记事

二、茶饮的功用与起源

三、饮法源流

第二节 古今茶艺史话

一、唐代的茶艺

二、宋代的茶艺

三、明清的茶艺

四、现代的茶艺

复习思考题

第二章 茶之趣——茶闻逸事

第一节 名茶典故

一、黄山毛峰的传说

二、西湖龙井的传说

三、洞庭碧螺春的传说

四、安溪铁观音的传说

五、武夷大红袍的传说

第二节 茶饮轶事趣闻

一、茶饮轶事

二、茶饮健康趣闻

复习思考题

第三章 茶之母——鉴泉择水

第一节 古人的择水观

第四章 茶之父——赏器备具

第五章 茶之雅——茶艺技艺

第六章 茶之韵——茶艺表演

第七章 茶之融——饮茶习俗

第八章 茶之和——茶事服务

附录

主要参考文献

《茶艺：基础知识》通过茶艺简史、茶闻逸事、鉴泉择水、赏器备具、茶艺技艺、茶艺表演、饮茶习俗、茶事服务等部分的讲授，使学生了解茶艺的起源、形成和发展历程；了解我国和国外部分国家的生活习惯和饮茶方式。领略茶在故土和异国他乡迥异的饮茶风情。掌握如何选择泡茶用水、茶具的选配要点、茶艺要素和冲泡要领，领悟茶艺优雅的內涵，学会如何表现茶艺之关。同时，掌握正确的茶事服务礼仪和不同类型的茶饮服务程序。从而提升学生的茶艺素养，以便在茶艺表演中能从容优雅、清静自然：在茶事服务中能以礼待客、真诚服务。