天妇罗

书籍简介:

米其林星级大厨、“天妇罗近藤”料理长近藤文夫最全面公开日本国民美食，收录“天妇罗”的详尽食谱。详细图解“天妇罗”料理方法，包含食材挑选、处理过程、面衣厚薄和油炸掌候，满足日本料理专门店厨师和学徒及一般民众。亲手体验日本代表和食，专业人士必备工具书，名厨不再遥不可及。

书籍规格:

书籍信息归属:

天妇罗是河北科学技术出版社于2018.3出版的中图分类号为 TS972.183.13 的主题关于 食谱－日本 的书籍。