西餐服务
出版社：中国人民大学出版社
年代：2014
定价：28.0
书籍简介:
本书采用任务引领、实践导向为教材编写的指导思想，并依据学生的认知规律，按完成西餐服务工作项目的标准要求和操作程序设计教学活动内容，使学生在技能的训练中加深对专业知识和技能的理解和应用。教材中还采用了大量的图片，可以帮助学生在技能的操作过程进行动作的模仿，教材的活动内容设计具体具有可操作性。
作者介绍:
书籍目录:
项目一 细腻精致之西餐文化
任务一 认识西餐
任务二 认识西餐服务
任务三 认识西餐礼仪
项目二 高端洋气之西餐摆台
任务一 认识餐具
任务二 折餐巾花
任务三 西餐摆台
项目三 浪漫温馨之零点服务
任务一 咖啡厅服务
任务二 扒房服务
任务三 客房送餐服务
项目四 典雅华丽之宴会服务
任务一 宴会服务
任务二 自助餐服务
项目一 细腻精致之西餐文化
任务一 认识西餐
任务二 认识西餐服务
任务三 认识西餐礼仪
项目二 高端洋气之西餐摆台
任务一 认识餐具
任务二 折餐巾花
任务三 西餐摆台
项目三 浪漫温馨之零点服务
任务一 咖啡厅服务
任务二 扒房服务
任务三 客房送餐服务
项目四 典雅华丽之宴会服务
任务一 宴会服务
任务二 自助餐服务
任务三 鸡尾酒会服务
内容摘要:
本教材的内容安排以学生就业为导向、以能力为本位、以岗位需要和职业标准为依据，致力于满足学生职业生涯发展的需求，适应社会经济发展和科技进步的需要。按完成西餐服务 工作项目的标准要求和操作程序设计教学活动，使学生在技能的训练中加深对专业知识和 技能的理解与应用。教材中还采用了大量的图片，帮助学生在技能训练过程中进行动作的 模仿，使教材的活动内容设计具有可操作性。本教材适用于中等职业学校酒店服务与管理 专业或旅游服务与管理专业。
书籍规格:
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 西餐服务站内查询相似图书 | ||
| 9787300195629 如需购买下载《西餐服务》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN | |||
| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 中国人民大学出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 28.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 26 × 19 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||
书籍信息归属:
西餐服务是中国人民大学出版社于2014.8出版的中图分类号为 F719.3 的主题关于 西式菜肴－餐馆－商业服务－职业教育－教材 的书籍。
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