书籍简介:

《烹调原料加工技法》为烹饪工艺与营养专业理论-实践一体化教程教材之一。实用性、操作性比较强，系统总结了近年来烹饪教学和校企合作过程中的经验体会和成果，对烹饪原料加工技术由浅入深、全面系统地进行了讲解；对重点内容配备了丰富的图片资料，直观易懂，本书还是精品课程配套教材。

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	9787504757593 如需购买下载《烹调原料加工技法》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	中国财富出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	28.0	语种	简体中文
尺寸	24 × 17	装帧	平装
页数	88	印数	3000

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烹调原料加工技法是中国财富出版社于2015.6出版的中图分类号为 TS972.111 的主题关于烹饪－原料－加工－教材的书籍。