书籍简介:

本书涵盖了超过1000种食品成分及添加剂的信息，简明易用，其中包括天然产物成分，FDA认证的人工合成的原料、化合物及食品加工。对于食品科学家、食品加工行业、食品制造及研发、营养学等很多领域的科研人员具有非常高的实用价值。

书籍目录:

前言

第一部分成分词典

第二部分成分类别

第三部分食品定义及食品配方

第四部分《美国联邦法规（CFR）》第21篇列出的用于食品的添加剂或化学物质

第73章免于认证的色素类添加剂清单

第74章需经认证的色素类添加剂清单

第82章暂时认证的清单中列出的色素及其规格

第172章允许直接添加到人类食物中的食品添加剂

《食品成分词典（原著第五版）》涵盖了超过1000种食品成分及添加剂的信息，简明易用，其中包括天然产物成分，FDA认证的人工合成的原料、化合物及食品加工。对于食品科学家、食品加工行业、食品制造及研发、营养学等很多领域的科研人员具有非常高的实用价值。

书籍详细信息
书名	食品成分词典站内查询相似图书
	9787030401731 如需购买下载《食品成分词典》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	科学出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	60.0	语种	简体中文
尺寸	24 × 17	装帧	平装
页数	410	印数

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食品成分词典是科学出版社于2014.3出版的中图分类号为 TS201.2-61 的主题关于食品－化学成分－词典的书籍。