书籍简介:

本书主要介绍了糕点食品加工工艺概述，蛋糕、月饼、饼干类糕点配方及加工工艺，膨松类糕点配方及加工工艺，酥皮类糕点配方及加工工艺，西式糕点配方及加工工艺等内容。

书籍规格:

书籍详细信息
书名	糕点配方与加工工艺站内查询相似图书
丛书名	农民科普丛书
	9787806419496 《糕点配方与加工工艺》pdf扫描版电子书已有网友提供资源下载链接,请点击下方按钮查看
出版地	郑州	出版单位	中原农民出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	3.5	语种	简体中文
尺寸	19	装帧	平装
页数		印数	20000

全网搜索试读资源

糕点配方与加工工艺是中原农民出版社于2005.12出版的中图分类号为 TS213.2 的主题关于糕点加工的书籍。