书籍简介:

本书是一本关于“蔬菜食材切法”的食谱书。介绍了圆白菜、大白菜、胡萝卜、白萝卜、大头菜、洋葱、牛旁、蘑菇、柳橙、番薯、马铃薯、山药14种蔬果食材在不同料理中的各色切法。如粗丝切法、方片切法、色纸切法、波浪切法、滚刀切法、圆筒状切、半月条形、扇形切、直轮切片、菱形切、角块、斜片、丁等。还为以上14种蔬菜开出了煎炒、烩煮、炖煮、凉拌、锔烤、蒸煮、焖烧、酥炸烹调技法的菜谱。

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书籍详细信息
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	9787222045798 《超简单蔬果料理切法100》pdf扫描版电子书已有网友提供资源下载链接,请点击下方按钮查看
出版地	昆明	出版单位	云南人民出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)		语种	简体中文
尺寸	14	装帧	平装
页数		印数	5000

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书籍信息归属:

超简单蔬果料理切法100是云南人民出版社于2005.11出版的中图分类号为 TS972.1 的主题关于蔬菜－菜谱 ,蔬菜－食品加工的书籍。