面点制作工艺

书籍简介:

面点是中餐和西餐中的大戏，是面点师最重要的技术，本书向你介绍了面点的基础知识，基本操作工艺及日常面点的制作方法。

书籍规格:

书籍信息归属:

面点制作工艺是中国时代经济出版社于2006.06出版的中图分类号为 TS972.116 的主题关于 面点－制作－技术培训－教材 的书籍。