书籍简介:

食品毒理学基础知识和食品中外源性污染物在体内的生物转运和生物转化相关内容，以及食品中化学物质的一般毒性、致突变性、致癌性、生殖发育毒性和致畸性、免疫毒性等作用和评价方法及影响化学物质毒性的因素进行了介绍。

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	9787030509888 如需购买下载《食品毒理学》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	科学出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	69.8	语种	简体中文
尺寸	26 × 19	装帧	平装
页数	560	印数

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食品毒理学是科学出版社于2017.1出版的中图分类号为 R994.4 的主题关于食品毒理学－高等学校－教材的书籍。