书籍简介:

本书由原料篇、原料加工篇、调制篇、火候篇、菜肴篇、筵席篇组成，对有代表性的烹饪原料、原料加工方法、烹饪技法、筵席设计以通俗的语言加以解释。同时，本书还收录了部分有代表性的菜肴，对其制作工艺及操作要领进行了详尽的解释。

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	9787530895016 如需购买下载《新编厨师实用手册》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	天津	出版单位	天津科学技术出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	68.8	语种	简体中文
尺寸	21 × 14	装帧	平装
页数		印数

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新编厨师实用手册是天津科学技术出版社于2014.12出版的中图分类号为 TS972.11-62 的主题关于烹饪－手册的书籍。