书籍简介:

本书简单通俗地介绍了果蔬产品贮藏保鲜的基础知识、影响果蔬贮藏效果的采前、采收及采后处理的因素；重点阐述了果蔬贮藏保鲜方式与管理；详细叙述了常见果品蔬菜的贮藏保鲜技术。内容简明实用，希望对广大农民朋友增收有所帮助。

书籍目录:

第一章果蔬贮藏保鲜基础知识

第一节呼吸与果蔬贮藏保鲜

第二节蒸腾与果蔬贮藏保鲜

第三节成熟、衰老与果蔬贮藏保鲜

第四节休眠与果蔬贮藏保鲜

第五节生理病害与果蔬贮藏保鲜

第六节侵染性病害与果蔬贮藏保鲜

第二章影响果蔬贮藏效果的因素

第一节采前因素

第二节采收

第三节采后处理

第三章果蔬贮藏保鲜方式与管理

第一节简易贮藏

第二节通风库贮藏

第三节机械冷藏

第四节气调贮藏

第四章常见果品蔬菜贮藏保鲜技术

第一节主要果品贮藏保鲜技术

第二节主要蔬菜贮藏保鲜技术

参考文献

内容摘要:

《果蔬贮藏与保鲜实用技术》是新型农民科技人才培训教材之一。《果蔬贮藏与保鲜实用技术》在内容上避免了枯燥的教条理论，语言力求通俗易懂，对果蔬贮藏与保鲜专业人员来说，针对性强，可操作性强，是一本简明实用的工具书，既可作为生产一线的工作人员的培训教材，也可作为从事果树、蔬菜栽培管理、果蔬产品贮藏保鲜技术人员、管理人员的学习参考用书，同时，也可作为高职高专在校食品专业、园艺专业师生的课外阅读书。

书籍规格:

书籍详细信息
书名	果蔬贮藏与保鲜实用技术站内查询相似图书
	9787511607812 如需购买下载《果蔬贮藏与保鲜实用技术》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	中国农业科学技术出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	12.0	语种	简体中文
尺寸	21 × 14	装帧	平装
页数		印数

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书籍信息归属:

果蔬贮藏与保鲜实用技术是中国农业科学技术出版社于2012.1出版的中图分类号为 TS255.3 的主题关于水果－食品保鲜 ,蔬菜－食品保鲜 ,果蔬保藏的书籍。