书籍简介:

本书主要由两大部分组成：理论部分和实践部分。理论部分包括概述、规范意识、菜肴知识、酒水知识、中国茶知识、员工管理、质量管理；实践部分包括中餐服务、西餐服务、实训案例。同时，本书结合国家中职酒店服务与管理职业技能竞赛需求，详尽叙述了竞赛相关的理论和实践知识，并在书后附加了2018年全国职业院校技能大赛竞赛项目方案申报书和理论试题及答案。

书籍规格:

书籍详细信息
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	9787569927337 如需购买下载《餐饮服务与管理》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	北京时代华文书局
版次	1版	印次	1
定价(元)	56.0	语种	简体中文
尺寸	26 × 19	装帧	平装
页数	192	印数	200

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书籍信息归属:

餐饮服务与管理是北京时代华文书局于2018.10出版的中图分类号为 F719.3 的主题关于饮食业－商业服务 ,饮食业－商业管理的书籍。