四川名菜

书籍简介:

本书反映了近年来川菜行业发展现状，展示了知名餐饮企业、川菜烹调大师、名师的菜点风貌，汇集了近年来川菜知名企业、川菜大师、名师的获奖作品、代表作品、精品，包括传统菜、特色菜、创新菜等。

书籍规格:

书籍信息归属:

四川名菜是四川科学技术出版社于2005.08出版的中图分类号为 TS972.182.71 的主题关于 菜谱－四川省 的书籍。