书籍简介:

园产品是指可供食用的园艺产品，如果品，蔬菜、食用菌、食用花卉及其加工品，还包括作为食品新资源而被开发利用的野果、蔬菜及其他野生植物等。园产品工艺学是一门运用食品化学、食品微生物学、食品机械及园产原料等基础知识，研究园产品加工工艺过程及质量控制，以生产出优质、营养、卫生、方便和实惠的园产加工食品的专门课程。园产品工艺学是一门应用性学科，主要学习园产原料的干制、罐藏、糖制、腌制、制汁、速冻和酿造等工艺以及综合利用的原理与技术，要求理论联系实际，学习知识与掌握技能并重。

内容摘要:

园产品是指可供食用的园艺产品，如果品，蔬菜、食用菌、食用花卉及其加工品，还包括作为食品新资源而被开发利用的野果、蔬菜及其他野生植物等。　　园产品工艺学是一门运用食品化学、食品微生物学、食品机械及园产原料等基础知识，研究园产品加工工艺过程及质量控制，以生产出优质、营养、卫生、方便和实惠的园产加工食品的专门课程。　　园产品工艺学是一门应用性学科，主要学习园产原料的干制、罐藏、糖制、腌制、制汁、速冻和酿造等工艺以及综合利用的原理与技术，要求理论联系实际，学习知识与掌握技能并重。

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书籍详细信息
书名	园艺产品加工工艺学站内查询相似图书
	9787030345264 如需购买下载《园艺产品加工工艺学》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	科学出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	38.5	语种	简体中文
尺寸	26 × 19	装帧	平装
页数	400	印数

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书籍信息归属:

园艺产品加工工艺学是科学出版社于2012.8出版的中图分类号为 TS205 的主题关于园艺作物－食品加工的书籍。