中式烹调师
出版社：中国劳动社会保障出版社
年代：2010
定价：32.0
书籍简介:
本书为国家职业资格培训教程的配套辅导用书，每本教程配套一本国家职业资格培训教程配套辅导练习。
书籍目录:
第一部分 基础知识鉴定指导
第一章 职业道德
考核要点
重点复习提示
辅导练习题
参考答案及说明
第二章 食品卫生知识
考核要点
重点复习提示
辅导练习题
参考答案及说明
第三章 饮食营养知识
考核要点
重点复习提示
辅导练习题
参考答案及说明
第四章 烹饪原料基本知识
考核要点
重点复习提示
辅导练习题
参考答案及说明
第五章 饮食成本核算知识
考核要点
重点复习提示
辅导练习题
参考答案及说明
第六章 安全生产知识
考核要点
重点复习提示
辅导练习题
参考答案及说明
第二部分 模拟试卷
基础知识考核模拟试卷（一）
基础知识考核模拟试卷（一）参考答案及说明
基础知识考核模拟试卷（二）
基础知识考核模拟试卷（二）参考答案及说明
基础知识考核模拟试卷（三）
基础知识考核模拟试卷（三）参考答案及说明
内容摘要:
《中式烹调师（基础知识）（第2版）》共计两部分：第一部分：理论知识鉴定指导。此部分内容按照《教程》章的顺序，对照《教程》各章理论知识内容编写。每章包括四项内容：考核要点、重点复习提示、辅导练习题、参考答案及说明。——理论知识考核要点是依据国家职业标准、结合《教程》内容归纳出的该职业从基础知识到《教程》各章内容的考核要点，以表格形式叙述。表格由理论知识考核范围、考核要点及重要程度三部分组成。——理论知识重点复习提示为《教程》各章内容的重点提炼，使读者在全面了解《教程》知识内容基础上重点掌握核心内容，达到更好地把握考核要点的目的。——理论知识辅导练习题题型采用两种客观性命题方式，即单选题和判断题，题目内容、题目数量严格依据理论知识考核要点，并结合《教程》内容设置。
书籍规格:
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 中式烹调师站内查询相似图书 | ||
| 丛书名 | 国家职业资格培训教程配套辅导练习 | ||
| 9787504581204 如需购买下载《中式烹调师》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN | |||
| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 中国劳动社会保障出版社 |
| 版次 | 2版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 32.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 26 × 0 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 149 | 印数 | |
书籍信息归属:
中式烹调师是中国劳动社会保障出版社于2010.出版的中图分类号为 TS972.117-44 的主题关于 烹饪－方法－中国－技术培训－习题 的书籍。
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