爽口凉拌菜怎么做
爽口凉拌菜怎么做封面图

爽口凉拌菜怎么做

陈志田, 主编

出版社:黑龙江科学技术出版社

年代:2014

定价:19.9

书籍简介:

本书精选了数百道特色凉菜,这些凉菜制作步骤详细,简单易学,即使是初入厨房的人,也能轻松调出美味,让您在乐享美食的同时,也可以保证身体必需的营养物质的摄取。本书精选了数百道特色凉菜,这些凉菜制作步骤详细,简单易学,即使是初入厨房的人,也能轻松调出美味,让您在乐享美食的同时,也可以保证身体必需的营养物质的摄取。

书籍目录:

爽口凉拌菜怎么做Part1 健康凉拌小常识凉拌菜你了解吗 002如何健康吃凉拌菜 003如何拌出“色、型、味”俱全的凉拌菜 005凉拌菜的烹调八法你了解吗 006美味凉拌菜的诀窍你知道吗 007凉拌菜的常用调味料你会用吗 008Part2 凉拌蔬果,清新爽口白菜 010凉拌白菜 010爽口翠白 011木耳拌白菜 011包菜 012醋椒酸包菜 012辣拌包菜 013紫甘蓝 014凉拌紫甘蓝 014紫甘蓝拌杂菜 015紫甘蓝拌千张丝 015菠菜 016菠菜拌胡萝卜 016菠菜拌金针菇 017芝麻洋葱拌菠菜 017芹菜 018凉拌嫩芹菜 018花生拌芹菜 019辣拌芹菜 019竹笋 020香菜拌竹笋 020凉拌小笋 021莴笋 022凉拌莴笋 022糖汁莴笋片 023木耳丝拌莴笋 023玉米笋 024凉拌玉米笋 024黄瓜拌玉米笋 025黄瓜 026蓑衣黄瓜 026蒜泥黄瓜段 027胡萝卜拌黄瓜 027南瓜 028南瓜拌核桃 028丝瓜 029凉拌丝瓜 029冬瓜 030果味冬瓜 030柠檬冬瓜 031橙香瓜条 031苦瓜 032凉拌苦瓜 032蜜汁苦瓜 033梅汁苦瓜 033茄子 034凉拌茄子 034红油茄片 035麻酱拌茄子 035豆角 036香菇拌豆角 036木耳拌豆角 037麻酱豆角 037西红柿 038莴笋拌西红柿 038凉拌番茄 039辣椒 040凉拌彩椒 040青椒拌百合 041扒皮红椒 041黄花菜 042凉拌黄花菜 042西蓝花 043凉拌西蓝花 043白萝卜 044醋拌莴笋萝卜丝 044秘制白萝卜丝 045辣拌萝卜丝 045胡萝卜 046凉拌胡萝卜丝 046白菜梗拌胡萝卜丝 047西瓜翠衣拌胡萝卜 047土豆 048老醋土豆丝 048凉拌土豆片 049芹菜拌土豆丝 049莲藕 050雪梨拌莲藕 050凉拌莲藕 051剁椒拌藕片 051马蹄 052橙汁马蹄 052Part3 凉拌菌豆,养生滋补香菇 054香菇拌菜心 054红油香菇 055金针菇 056金针菇拌黄瓜 056凉拌金针菇 057甜椒拌金针菇 057平菇 058凉拌手撕平菇 058草菇 059彩椒拌草菇 059黑木耳 060蒜泥黑木耳 060芝麻拌黑木耳 061洋葱拌木耳 061口蘑 062凉拌口蘑 062辣椒拌口蘑 063黄豆 064胡萝卜拌黄豆 064凉拌黄豆 065彩椒拌黄豆 065蚕豆 066凉拌蚕豆 066口蘑拌蚕豆 067豆芽 068辣拌黄豆芽 068冬笋拌豆芽 069凉拌黄豆芽 069豆腐 070小葱拌豆腐 070红油豆腐花 071豆干 072芹菜拌豆腐干 072彩椒拌豆腐干 073凉拌白豆干 073豆腐皮 074黄瓜拌豆皮 074炝拌豆腐丝 075青红椒拌豆腐丝 075腐竹 076彩椒拌腐竹 076Part4 凉拌畜肉,醇香诱人猪肉 078香辣五花肉 078芝麻肉片 079蒜泥白肉 079猪耳 080凉拌猪耳 080黄瓜拌猪耳 081芝麻拌猪耳 081猪肚 082沙姜猪肚丝 082香芹拌肚丝 083红油拌肚丝 083猪肝 084猪肝拌豆芽 084老干妈拌猪肝 085牛肉 086醋香牛肉 086姜汁牛肉 087炝拌牛肉丝 087牛肚 088米椒拌牛肚 088夫妻肺片 089凉拌牛肚 089羊肉 090辣拌羊肉 090蒜香羊肉 091红油羊肉 091羊肚 092麻辣羊肚丝 092芹菜拌羊肚 093葱拌羊肚 093兔肉 094芹菜拌兔肉 094Part5 凉拌禽蛋,营养美味鸡肉 096彩椒拌鸡丝 096鸡肉拌南瓜 097苦瓜拌鸡片 097鸡胗 098西芹拌鸡胗 098凉拌鸡胗 099山椒鸡胗拌青豆 099鸭肉 100红油鸭块 100辣拌烤鸭片 101鸭肠 102香芹拌鸭肠 102香拌鸭肠 103凉粉鸭肠 103鸭胗 104红椒辣拌鸭胗 104泡椒拌鸭胗 105香辣鸭胗 105皮蛋 106红椒茄子拌皮蛋 106姜汁皮蛋 107黄瓜拌皮蛋 108皮蛋拌豆腐 108Part6 凉拌水产,鲜香味美鱿鱼 110蒜薹拌鱿鱼 110洋葱辣椒拌鱿鱼 111椒丝拌鱿鱼 111虾 112玉米拌虾仁 112韭菜拌虾仁 113黄瓜拌虾肉 113蛤蜊 114凉拌蛤蜊肉 114蒜香拌蛤蜊 115银鱼 116炝拌小银鱼 116芹菜银鱼干 117葱拌银鱼 117泥鳅 118炝拌泥鳅 118海蜇 119黄花菜拌海蜇 119娃娃菜拌海蜇 120海带 121海带拌豆苗 121芹菜拌海带丝 122海带拌彩椒 122

内容摘要:

喜欢凉拌菜,但是买回来的却又担心卫生问题,怎么办?还是自己动手做吧,安全又美味,最新二维码图书,视频一点,做菜实况就出现在你眼前,再也不担心不会做菜了。本书按照食材类型划分章节,精致的成品图、简易的文字、清晰步骤图,还有创新的二维码教学视频,都让你在烹饪过程中如虎添翼。这是一本美食书,但是营养、窍门统统不落,就算你是新手,也可以轻松变身大厨。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787538879360
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出版地哈尔滨出版单位黑龙江科学技术出版社
版次1版印次1
定价(元)19.9语种简体中文
尺寸26 × 19装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

爽口凉拌菜怎么做是黑龙江科学技术出版社于2014.7出版的中图分类号为 TS972.121 的主题关于 凉菜-菜谱 的书籍。