矮砧苹果优质丰产栽培新技术

第一章 苹果产业发展现状

一、产业发展现状

（一）世界苹果生产现状

（二）世界苹果加工现状

（三）世界苹果市场贸易

二、苹果产业发展趋势

（一）苹果生产的重心发生转移

（二）苹果主产国分化明显

（三）生产区域向优生区集中

（四）标准化生产是今后果树生产的主旋律

（五）品种更新速度加快

（六）有机果品生产迅速增加

（七）贮藏加工能力不断提高

三、苹果质量标准及认证体系

（一）国外苹果质量标准

（二）认证体系建设

四、国外苹果生产先进技术

（一）采用优良特色品种

（二）以果品安全为主的标准化生产技术

（三）机械化、数字化和省力化栽培

（四）种苗规范化和无病毒化生产技术

（五）矮化密植栽培技术

（六）果园土壤管理和肥水耦合高效利用技术

（七）组织化程度高

（八）贮藏加工能力

五、我国苹果产业现状及存在问题

（一）我国苹果产业发展现状

（二）我国苹果生产中存在的主要问题

（三）陕西省苹果产业

（四）宝鸡市苹果产业

第二章 我国苹果生产领域发展的新成就

一、新技术新成果的推广应用示范效应明显

（一）以矮密栽培为主体的苹果优质丰产栽培模式雏型基本形威

（二）存在的问题与关键环节

二、千阳模式

（一）千阳现代果业发展的历程

（二）千阳矮砧苹果栽培模式的主要内容

第三章 矮化苹果

一、矮化苹果栽培的优势

（一）提高了土地利用率

（二）缩短了投产年限

（三）提高了果实品质

（四）降低了生产成本

（五）增加了生产技术含量

二、矮化苹果的类型

（一）矮化自根砧苹果

（二）矮化中间砧苹果

（三）短枝型苹果

（四）双矮苹果

（五）栽培技术矮化

三、砧木

（一）基砧

（二）矮化砧木类型

四、矮化砧的生理机制

（一）砧穗组织结构上的差异

（二）砧穗生理功能上的差异

（三）植物激素含量上的差异

五、育苗特点

（一）普通苗木繁育技术

（二）脱毒苗木生产

（三）育苗过程中几点说明

第四章 栽植与建园

一、果园规划

（一）因地制宜，选择类型

（二）园址选择

（三）果园设计

二、品种选择

（一）早熟品种

（二）早中熟品种

（三）中熟品种

（四）晚熟品种

（五）加工鲜食兼用品种

三、苗木选择

（一）苗木要求

（二）砧木要求

（三）尽可能选择优质脱毒苗木

（四）授粉树比例为15％～20％

四、苗木假植

五、栽植密度

（一）山坡地

（二）平地

六、栽植技术

（一）栽植时间

（二）栽植沟的挖掘

（三）栽前苗木处理

（四）定植

七、栽后管理

（一）越冬保护

（二）及时定干

（三）覆膜套袋

（四）适时灌水

（五）留足行带

（六）严防病害

（七）查苗补缺

（八）设立支柱

八、矮化苹果树建园中应注意的几个问题

（一）雨量因素

（二）深度因素

（三）土壤因素

第五章 矮化苹果整形与修剪

一、苹果树枝、叶、芽生长发育规律

（一）芽

（二）枝

（三）叶和叶幕的形成

二、整形目标与树体结构

（一）整形目标

（二）树体结构

（三）高纺锤树形与细长纺锤树形的区别

三、整形修剪

（一）整形

（二）配套修剪

四、矮化苹果老园改造

（一）稀植稀枝

（二）改造主枝、开角缓长

（三）双层根系处理

五、拉枝开角

六、高纺锤树形的特点

第六章 果园标准化管理技术

一、辅助授粉

（一）人工授粉

（二）果园放蜂

二、幼果补钙补钾

三、定量挂果

（一）疏花疏果的原因

（二）疏花疏果的方法

（三）定果

四、果实套袋

（一）套袋的作用

（二）袋子的质量

（三）陕西省质量技术监督局苹果育果袋标准

（四）套袋时间

（五）技术要求

（六）套袋中应注意的问题

（七）摘袋

五、铺反光膜

六、摘叶转果

七、适期采收

（一）成熟期的判断

（二）采前准备

（三）采收方法

第七章 培肥地力

一、营养诊断

二、苹果树所需营养元素及吸收特点

（一）矿质元素在果树生长中的主要生理功能

（二）元素间的相互关系

（三）苹果树根系生长特点及施肥时期

（四）苹果树吸收矿质元素和需肥的特点

三、果园施肥

（一）施肥标准

（二）施肥方法

四、果园种草、覆草

（一）果园种草

（二）果园覆草

五、果园灌水与排水

（一）灌水时期及灌水量

（二）灌水方法

（三）果园排水

第八章 绿色苹果生产病虫害防控

一、食品安全

（一）绿色食品

（二）有机食品

（三）无公害食品

二、苹果病虫害防控中存在的问题

三、当前苹果园主要病虫害

（一）主要害虫

（二）主要病害

四、当前苹果园有害生物的综合防治与果品安全生产

（一）果园施肥与果品安全

（二）合理使用化学农药

（三）综合防控病虫害的具体措施

五、几种重要的病害防治

（一）早期落叶病

（二）苹果腐烂病

（三）苹果红黑点病

（四）苹果疫腐病

（五）苹果轮纹病

（六）苹果白粉病

（七）苹果圆斑根腐病

（八）苹果锈病

（九）苹果霉心痛

六、几种重要的虫害防治

（一）蜘蛛类

（二）桃小食心虫

（三）蠼蠼

（四）金纹细蛾

七、果园常用农药介绍

（一）化学合成农药——杀菌剂

（二）化学合成农药——杀虫杀螨剂

（三）矿物源农药

（四）生物源农药

（五）特异性农药——调节剂类杀虫杀螨剂

（六）我国政府禁止使用的农药

第九章 灾害预防

一、雹灾

（一）发生特点

（二）预防和救灾方法

二、冻害

（一）冻害

（二）霜冻

（三）抗寒防冻技术措施

三、连阴雨

（一）连阴雨的影响

（二）预防措施

四、鸟害

（一）危害苹果的鸟类

（二）危害

（三）防控措施

五、人为灾害

（一）农药对苹果的影响

（二）肥害

（三）环境污染

附表1 宝鸡市苹果矮砧集约高效栽培关键技术

附表2 宝鸡矮化苹果果园周年管理历

近年来，我国苹果产业发展进入了新一轮的规模、效益并重发展的结构调整期，形成了环渤海湾和黄土高原两大苹果产区，为果区经济发展，果农增收起到了巨大的促进作用。但是随着社会经济的发展，我国农业生产劳动力成本优势已不复存在，大量农村劳动力转移到非农领域，农产品（尤其是果品）多样化需求增加，气候变暖使果业生产灾害发生频率增加，也给传统的苹果生产带来了成本增加的诸多挑战，如何提高果业生产的比较效益、降低劳动力生产成本已成为果业生产发展的必然选择。因此各苹果产区在这方面都做出了许多有益地探索。作者长期工作在苹果生产一线，亲历实践了由乔砧大冠稀植向矮砧小冠密植栽培地转变、由三套枝多级次向单轴延伸单级次结果的变革历程，探索了简化修剪、简约栽培、绿色防控等新技术。近年来，海升集团、华圣果业、大地丰泰等大型国内著名果业企业借鉴引进荷兰、意大利等国外高新苹果生产技术，在陕西宝鸡建设了集三年生脱毒大苗繁育、矮化自根砧栽培、肥水一体、高纺锤形等技术为一体的国际现代苹果生产示范区，为我国苹果产业升级探索了新思路、新方法。将传统的矮化生产模式与国际最新苹果生产技术进行对接、研究，提升和变革现有果园生产管理方式，是当前果业技术人员面临的重要任务。《矮砧苹果优质丰产栽培新技术》一书，主要体现了这一思想和技术。全书共九章，主要包括苹果产业生产现状、我国苹果产业发展的新成就、矮化苹果、栽植与建园、整形与修剪、标准化管理技术、培肥地力、病虫害防治、灾害预防等。《矮砧苹果优质丰产栽培新技术》内容突出实用、贴近生产实际、可操作性强、通俗易懂。

经过30多年来的快速发展，中国苹果产业已成为世界果业发展的重要一极，苹果产量和面积均居世界第一，广阔的国际、国内市场，带动了苹果产业的快速增长，提升了果业综合生产能力，中国已成为名副其实的苹果生产大国。在广袤的黄土高原上，苹果实实在在地富裕了广大农民，也真真切切地改变了群众的精神面貌。但与世界果业生产先进国家相比，还有一定差距，主要表现在矮砧高效栽培技术普及率不高，劳动生产效率有待于进一步提高，苹果单产和质量还有较大的提升空间。