书籍简介:

本书对云南名小吃进行了详细的介绍，共搜集云南名小吃100种，每一道菜均写有小引、原料、制法、操作要领四项内容，小引中各有侧重地介绍了菜点的起源、典故、沿革、选料、烹制、调味的特色，食用季节、食用风俗、食用价值、食用方法的特色，成品色、香、味、形、器、质的特色以及当地烹制本菜点的名店、名厨介绍等。每一道菜均写有原料、制法、操作要领三项内容，实用性及操作性较强。

书籍规格:

书籍详细信息
书名	云南名小吃站内查询相似图书
丛书名	中国滇菜丛书
	9787541615450 如需购买下载《云南名小吃》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	昆明	出版单位	云南科技出版社
版次	1版	印次	2
定价(元)	15.0	语种	简体中文
尺寸	19 × 13	装帧	平装
页数	142	印数	1670

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书籍信息归属:

云南名小吃是云南科技出版社于2001.9出版的中图分类号为 TS972.142.74 的主题关于食谱－云南省的书籍。