大豆抗营养因子

书籍简介:

本书介绍了大豆的食用和饲用价值及其在国民经济中的重要作用。系统地论述了大豆抗营养因子的种类、化学组成、理化性质、含量分布等。

书籍规格:

书籍信息归属:

大豆抗营养因子是中国科学技术出版社于2003.08出版的中图分类号为 R151.3 的主题关于 大豆－食品营养 的书籍。