吃货最爱的小炒

炒出美味佳肴的必备常识炒菜常见的7种方法切菜的刀法用对调料，色味更增一倍食材的3种处理方法大厨炒菜好吃的3大诀窍第一章　时令鲜蔬炒出好滋味　白菜　圆白菜　菠菜　芹菜　油菜　茼蒿　韭菜　韭黄　土豆　蒜苗　山药　萝卜　洋葱　莲藕　西红柿　冬瓜　黄瓜　苦瓜　茄子第二章　美味解馋炒畜肉第三章　营养禽蛋炒着吃第四章　营养千变炒豆制品第五章　鲜美菌菇炒出好滋味第六章　水产海鲜炒出原汁原味

　　本书精选了301道家常炒菜，无论是炒法、刀法、调料还是食材处理及炒菜秘诀，都一一为您解读。书中介绍的炒菜囊括了鲜蔬、水产、禽畜、豆制品这些日常生活所常见的食材，精选的菜谱也是款款美味，道道诱人，让身为吃货的人们不仅垂涎欲滴，更是想跃跃一试，成为炒菜高手。那就请大家按照书中所说，亲手为自己的亲朋好友送上一顿饕餮大餐吧！本书是以一种烹饪手法“炒”作为出发点，在第一章先介绍了关于“炒”的炒法、刀法、调料、食材处理方法及烹饪技巧，其余章节则分别从新鲜蔬菜、畜肉、禽蛋类、菌菇类、水产海鲜作为出发，介绍了日常生活中所常见的食材的做法及推荐菜谱。书中所附加的贴士，比较实用，大多为关于营养的解读和做法的指导，图文搭配，更加美观清晰，文字简短有效，是很实用的炒菜类必备书籍。