中式烹调一本通

书籍简介:

本书在介绍中式烹调的煎、炒、烹、炸、蒸、烧、煮等多种烹调技法，以及刀工、材料处理、调料、火候等的基础上，按畜肉类、禽肉类、海鲜类、蔬菜类等以图文形式介绍了菜谱的制作，每道菜谱包括材料、调味料、制作方法、小提示等。

书籍规格:

书籍信息归属:

中式烹调一本通是福建科学技术出版社于2010.7出版的中图分类号为 TS972.117 的主题关于 烹饪－方法－中国 的书籍。