上海冷藏史

书籍简介:

本书详细阐述了上海冷藏史在建国前后各个不同历史阶段的发展情况，本书还介绍了与上海冷藏业有关的高等教育、职业培训、研究、设计、检测单位以及学会、协会概况。本书是建国以来第一本详细阐述冷藏业历史的书稿，书中有100余幅珍贵历史图片。

书籍规格:

书籍信息归属:

上海冷藏史是同济大学出版社于2006.11出版的中图分类号为 F426.82 的主题关于 冷藏－食品加工－工业史－上海市 的书籍。