书籍简介:

本教材主要分为两部分，第一部分是餐饮服务的基本理论，包括餐饮服务概述、餐厅设置与布置、餐饮服务知识、餐饮服务基本技能、餐饮服务流程，第二部分是餐饮服务与管理，包括餐饮营销管理、菜单设计与管理、采购与库存管理、厨房生产与管理、餐饮服务质量与安全管理、餐饮经营管理创新。本书可用于高等院校餐饮服务与管理、旅游与酒店管理等相关专业课程教学。

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书籍详细信息
书名	餐饮服务与管理站内查询相似图书
	9787535289322 如需购买下载《餐饮服务与管理》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	武汉	出版单位	湖北科学技术出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	38.6	语种	简体中文
尺寸	21 × 19	装帧	平装
页数		印数

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书籍信息归属:

餐饮服务与管理是湖北科学技术出版社于2016.6出版的中图分类号为 F719.3 的主题关于饮食业－商业服务－高等学校－教材 ,饮食业－商业管理－高等学校－教材的书籍。