书籍简介:

本书包括原料乳的验收和预处理、液态乳加工技术、发酵乳加工技术、干酪加工技术、炼乳加工技术、乳粉加工技术、奶油加工技术、冷冻饮品加工技术等。为符合高职学生学习工艺技术的认知规律，教材框架基本遵循“原料乳→液态乳→发酵乳→浓缩乳→其他乳制品”的顺序，按照产品的状态及生产原理来安排各个章节，便于学生由浅入深地学习。

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书籍详细信息
书名	乳制品加工技术站内查询相似图书
	9787516708071 如需购买下载《乳制品加工技术》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	中国劳动社会保障出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	23.0	语种	简体中文
尺寸	26 × 18	装帧	平装
页数		印数

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书籍信息归属:

乳制品加工技术是中国劳动社会保障出版社于2013.出版的中图分类号为 TS252.4 的主题关于乳制品－食品加工－高等职业教育－教材的书籍。