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李志建, 主编
出版社:郑州大学出版社
年代:2017
定价:26.0
本书是食品科学与工程转也“食品加工巩义综合实验”和“粮油食品品质分析实验”两门主干实验课程的教学用书,适用于本科生、研究生、进修生等学生专业实验的指导。对食品制作工艺、原理与流程及品质分析方法等内容进行介绍,目的在于使学生能将课堂理论与实际生产相结合,加深学生对食品工艺学院里的认知和理解。
食品制作与品质分析是郑州大学出版社于2017.5出版的中图分类号为 TS2 的主题关于 食品加工 的书籍。
刘恩岐, 梁丽雅, 编著
张春晖, 主编
李正明, 编
《浙江效益农业百科全书》编辑委员会, 组编
陈梦林, 主编
张海臣, 主编
贡汉坤, 编著
刘延奇, 赵学伟, 主编
于子明, 主编