书籍简介:

本书介绍了肉制品生产及管理、肉制品加工及管理、肉制品检验等肉制品加工工艺，可供高等院校生物专业学生学习使用。也可用于培养掌握肉制品加工技术的高级技术人才及相关企业人员使用。

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	9787546501246 如需购买下载《肉制品加工工艺学》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	哈尔滨	出版单位	哈尔滨地图出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	28.0	语种	简体中文
尺寸	26 × 0	装帧	平装
页数		印数	2000

肉制品加工工艺学是哈尔滨地图出版社于2009.8出版的中图分类号为 TS251.5 的主题关于肉制品－食品加工－教材的书籍。