书籍简介:

本书研究从2003年发酵生产的保存良好、风味正常的酸白菜中，进行乳酸菌分离和鉴定。以鉴定后的Lactobacillus plantarum为出发菌株，经没有正选择标记的基因敲除方法，使植物乳杆菌的D-乳酸脱氢酶基因失活，建立了工程菌。工程菌的L-乳酸脱氢酶活力占总乳酸脱氢酶活力的比例提高92.5%，L-乳酸的比例提高到75.7%。对工程菌的培养基进行优化，15 L发酵罐中试发酵，得72 h最高产酸量31.1g/L，产酸率比优化前提高了40.1%。应用于发酵黄瓜，使L-乳酸的比例提高了14.8%。

书籍规格:

书籍详细信息
书名	高产L-(+)-乳酸植物乳杆菌工程菌的构建与应用站内查询相似图书
	9787811292374 《高产L-(+)-乳酸植物乳杆菌工程菌的构建与应用》pdf扫描版电子书已有网友提供资源下载链接,请点击下方按钮查看
出版地	哈尔滨	出版单位	黑龙江大学出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	22.0	语种	简体中文
尺寸	21 × 15	装帧	平装
页数		印数

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书籍信息归属:

高产L-(+)-乳酸植物乳杆菌工程菌的构建与应用是黑龙江大学出版社于2010.7出版的中图分类号为 Q939.11 的主题关于乳酸－乳杆菌科的书籍。