饮料生产技术
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饮料生产技术

王育红, 陈月英, 主编

出版社:科学出版社

年代:2020

定价:48.0

书籍简介:

《饮料生产技术》作为 “十二五”职业教育国家规划教材,以“工学结合”为切入点,以产品为载体,以若干学习情境为一个项目,全书共分为包装饮用水生产技术、碳酸饮料生产技术、果蔬汁饮料生产技术、非发酵型蛋白饮料生产技术、茶饮料生产技术、发酵型饮料生产技术、固体饮料生产技术和其他饮料生产技术八个项目,主要内容包括各种饮料的背景知识、生产工艺流程、生产操作要点、关键设备操作要求和产品质量控制等必备知识以及相关的拓展知识。每个项目中都有典型饮料生产实训任务的要求、实施指导及考核标准。本书适合作为职业教育食品加工技术、食品生物技术、食品营养与检测、食品储运与营销等专业的教材,同时也可供食品行业和企业的管理、技术人员参考。

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书籍详细信息
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9787030650788
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出版地北京出版单位科学出版社
版次3版印次1
定价(元)48.0语种简体中文
尺寸24 × 17装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

饮料生产技术是科学出版社于2020.6出版的中图分类号为 TS275.04 的主题关于 饮料-食品加工-高等职业教育-教材 的书籍。