食品安全与控制

书籍简介:

全书除食品安全概论外共分八个项目，包括食品安全风险管理工具、食品安全性评价、食品安全的物理性危害、食品安全的化学性危害、食品安全的生物性危害、食品高新技术的安全性、膳食结构中的不安全因素、食品安全控制体系。

书籍规格:

书籍信息归属:

食品安全与控制是大连理工大学出版社于2011.10出版的中图分类号为 TS207.7 ,TS201.6 的主题关于 食品安全－高等职业教育－教材 ,食品加工－质量控制－高等职业教育－教材 的书籍。