书籍简介:

本书是面向餐饮业从业人员及普通烹饪爱好者的烹饪技法指南，本书涵盖了煎炒熘炸炖烤等几十种。各种技法从适用原料口味、操作流程，技术要点，到经典菜式，都有详细介绍，图文并茂，实用性强。

书籍规格:

书籍详细信息
书名	红厨帽烹饪技法指南站内查询相似图书
	9787801789310 如需购买下载《红厨帽烹饪技法指南》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	华龄出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	126.0	语种	简体中文
尺寸	26 × 19	装帧	平装
页数		印数

全网搜索试读资源

红厨帽烹饪技法指南是华龄出版社于2012.1出版的中图分类号为 TS972.11 的主题关于烹饪－方法的书籍。