书籍简介:

本书是烹饪学校的川菜教材，系统介绍了学习川菜的实验设备，用具使用常识，凉菜、热菜等的制作方法，很有实用性和针对性。

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书名	川菜制作实验技术教程站内查询相似图书
	9787220050633 《川菜制作实验技术教程》pdf扫描版电子书已有网友提供资源下载链接,请点击下方按钮查看
出版地	成都	出版单位	四川人民出版社
版次	1版	印次	4
定价(元)	18.0	语种	简体中文
尺寸	19	装帧	平装
页数		印数	3000

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川菜制作实验技术教程是四川人民出版社于2000.08出版的中图分类号为 TS972.11 的主题关于烹饪－方法－四川省－高等学校：技术学校－教材的书籍。