冷盘造型与食品雕刻

书籍简介:

本书作者为全国烹饪协会的高级职称评定委员会委员，有多年的教学和培训经验。本书图文并茂，介绍的制作方法有广泛的适用价值，是一本难得的资料书。

书籍规格:

书籍信息归属:

冷盘造型与食品雕刻是北京工艺美术出版社于2005.01出版的中图分类号为 TS972.114 的主题关于 食品－装饰雕塑 ,凉菜－造型 的书籍。