创新菜肴研发与经营

书籍简介:

本书内容主要包括创新与创新菜肴、创新菜肴研发的基本原理、创新菜肴研发能力的培养、创新菜肴研发的思维训练、创新菜肴研发的途径和方法、创新菜肴研发机制的建立和有效运行、创新菜肴质量的控制、创新菜肴的营销和品牌塑造等。

书籍规格:

书籍信息归属:

创新菜肴研发与经营是重庆大学出版社于2008.06出版的中图分类号为 TS972.12 的主题关于 菜谱－高等学校：技术学校－教材 的书籍。