蒙古族传统饮食制作技艺研究

书籍简介:

本书对蒙古族传统饮食制作技艺和文化、及相关的烹饪知识做了系统的综述和分析，包括古代蒙古族传统饮食制作技艺的历史发展脉络、现存蒙古族传统饮食制作技艺调查、具体制作过程中的烹饪知识、各种烹调方法中存在的食品安全隐患和对策、及相关传统饮食文化等等。基于大量的文献与考古资料、丰富的图片、现场调查、亲自制作，本书可供人类学家、考古学者、民俗学者、科技史研究人员及从事相关专业研究和餐饮行业的同仁参考使用。素质拓展与技能提升相结合。本书既涵盖了创新创业的基础知识，又突出了创新创业的思维方法，最后将落脚点放在创新创业的训练上，从应用的角度锻炼和提高了解决创新创业活动中遇到的各种实际问题的能力。全书共分九个模块，由创新创业概述、什么是创新思维、创新思维理论、发散观念、创新思维训练、创新与创新能力、创新创业技能训练、创业管理、创新创业实践平台等组成。

书籍规格:

书籍信息归属:

蒙古族传统饮食制作技艺研究是煤炭工业出版社于2018.出版的中图分类号为 TS972.182.812 的主题关于 蒙古族－食谱－中国 的书籍。