中式面点

书籍简介:

本教材主要针对中职学校教学使用，教材内容主要是对中式面点的详细介绍，面点常用原料、面点制作的常用设备与制作工具、面点的工艺，通过一些面点的制作案例来分解并分析面点制作过程中的每道工序和流程。最后通过一个章节来讲述行业职业道德素养和日常安全常识。

书籍规格:

书籍信息归属:

中式面点是北京师范大学出版社于2020.6出版的中图分类号为 TS972.132 的主题关于 面食－制作－中国－中等专业学校－教材 的书籍。