书籍简介:

本书主要针对乳清的营养特性，蛋白质的功能活性以及乳清的开发利用理论和方向进行了阐述，重点介绍了乳清多肽的开发利用，详细介绍了乳清降压肽，乳清抗氧化肽，乳清多肽酒和乳清多肽乳酸菌饮料等的研制理论和具体实践。

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书籍详细信息
书名	乳清蛋白应用理论与实践站内查询相似图书
丛书名	东北林业大学优秀学术著作丛书
	9787567403536 如需购买下载《乳清蛋白应用理论与实践》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	哈尔滨	出版单位	东北林业大学出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	28.0	语种	简体中文
尺寸	21 × 15	装帧	平装
页数		印数

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乳清蛋白应用理论与实践是东北林业大学出版社于2013.12出版的中图分类号为 Q513 的主题关于乳蛋白－研究的书籍。