鹿茸营养成分及功能因子

书籍简介:

本书对于鹿茸中蛋白质、氨基酸、矿质元素、脂肪酸、多糖、核苷、硫酸软骨素、胶原蛋白等营养成分进行了系统研究，分别利用HPLC、UPLC、ICP—MS、原子吸收法、紫外可见分光光度法等方法检测了不同鹿茸样品中各营养成分含量，建立了各成分的快速检测方法并探讨了不同品质及规格的鹿茸中各成分的含量变化，分析了不同加工方式对于鹿茸中各营养成分含量的影响。此外，本书还针对药典中收录的鹿产品的营养成分进行了对比分析。本书将为从事鹿茸采收加工等行业的专业人员提供技术支持，为鹿茸质量标准的制订奠定理论基础。

书籍规格:

书籍信息归属:

鹿茸营养成分及功能因子是吉林科学技术出版社于2019.12出版的中图分类号为 R282.74 的主题关于 鹿茸－食品营养分析 的书籍。