书籍简介:

本汇编从畜禽屠宰加工安全生产出发，以畜禽屠宰加工环节为主线，收录了畜禽屠宰加工中所涉及的国家标准和部分行业标准，并将相关的法规和部门规章作为附录以供参考，分上、下两册（上册包括：基础标准、卫生标准、产品标准和加工设备标准；下册包括：检测方法标准、附录），为畜禽屠宰加工企业的生产经营行为提供了技术指导，为畜禽屠宰加工产品的质量监督检验部门的监督执法提供了技术依据。

书籍目录:

一、基础标准

GB／T l7236-2008生猪屠宰操作规程

GB／T l7237 2008畜类屠宰加工通用技术条件

68／T l7996—1999生猪屠宰产品品质检验规程

GB l8393-2001牛羊屠宰产品品质检验规程

GB l8394 2001畜禽肉水分限量

GB／T l8526．7-2001冷却包装分割猪肉辐照杀菌工艺

GB／T l9477—2004牛屠宰操作规程

68／T l9478 2004肉鸡屠宰操作规程

GB／T l9479 2004生猪屠宰良好操作规范

68／T l9480-2009 肉与肉制品术语

68／T l9525．1—2004畜禽环境术语

GB／T 20551-2006畜禽屠宰HACCP应用规范

GB／T 20575-2006鲜、冻肉生产良好操作规范

GB／T 20799-2006鲜、冻肉运输条件

GB／T 21735—2008 肉与肉制品物流规范

GB／T 22210-2008 肉与肉制品感官评定规范

GB／T 22569 2008生猪人道屠宰技术规范

GB／T 27301-2008食品安全管理体系肉及肉制品生产企业要求

NY／T 330-1997 肉用仔鸡加工技术规程

SB／T l0396-2005生猪屠宰企业资质等级要求

SB／T l0481-2008低温肉制品质量安全要求

SB／T l0481-2008{低温肉制品质量安全要求》第1号修改单

……

二、卫生标准

三、产品标准

四、加工设备标准

内容摘要:

《畜禽屠宰加工标准汇编（上）》从畜禽屠宰加工安全生产出发，以畜禽屠宰加工环节为主线，收录了截至2011年4月底发布的畜禽屠宰加工中所涉及的国家标准和行业标准，并将相关的法规和部门规章作为附录以供参考，以便为畜禽屠宰加工企业的生产经营行为提供技术指导，为畜禽屠宰加工产品的质量监督检验部门的监督执法提供技术依据。
《畜禽屠宰加工标准汇编（上）》可供畜禽屠宰加工企业相关人员、国内贸易部门、质量技术监督部门及有关科研单位使用，也可供大专院校有关专业的师生参考。

编辑推荐:

肉及肉制品是食品工业的主力行业，是直接关系到人们的生活水准和身体健康的重要产业。近几年来，我国肉制品行业进入黄金发展时期，成为我国食品工业中发展最快、成长最好的行业之一。

书籍规格:

书籍详细信息
书名	畜禽屠宰加工标准汇编站内查询相似图书
	9787506663663 如需购买下载《畜禽屠宰加工标准汇编》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	中国标准出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	174.0	语种	简体中文
尺寸	30 × 21	装帧	平装
页数		印数

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书籍信息归属:

畜禽屠宰加工标准汇编是中国标准出版社于2011.出版的中图分类号为 TS251.4-65 的主题关于畜禽－屠宰加工－标准－汇编－中国的书籍。