酵母源金属硫蛋白与铅中毒改善

书籍简介:

《酵母源金属硫蛋白结构解析及其修复铅致氧化损伤的研究》共分为两篇共七章。第一篇（第一章）为基础理论概述。主要借助前人的研究和自己课题研究的探索与验证，通过对金属硫蛋白的系统阐述，以及重金属铅的危害改善机制和改善方法的现状等方面，阐述了金属硫蛋白生理功能和在重金属清除的应用前景。第二篇（第二章到第七章）为酵母源金属硫蛋白的抗氧化作用和铅毒危害改善试验探索的总结。首先以具有自主知识产权的酵母源金属硫蛋白为出发点，对其在复合诱变过程的提取条件和培养条件进行优化，选出最佳筛选条件；其次，对分离纯化方面的多种研究方法及结论进行平行比较和阐述，确定较佳纯化路径；然后，对酵母源金属硫蛋白的氨基酸序列和蛋白二级结构等方面的研究方法及研究结论进行探讨，探明抗氧化活性的显效构象和基本组成；最后以动物实验模型验证酵母源金属硫蛋白生物抗氧化活性的评价与验证，以及对重金属铅毒的急性和慢性中毒的改善。本篇是著者对酵母源金属硫蛋白与食品安全领域的主要探索和科学凝练，以及再食品质量安全领域中针对重金属危害清除的总体思路和具体方法之一的体现。

书籍规格:

书籍信息归属:

酵母源金属硫蛋白与铅中毒改善是科学出版社于2016.6出版的中图分类号为 R595.2 ,Q51 的主题关于 金属蛋白－研究 ,铅中毒－研究 的书籍。