长安食话

书籍简介:

本书是一部全面介绍陕西饮食文化的书。大菜名菜，大店名店，风味菜肴，特色小吃，皆有收录。涵盖陕南、陕北与关中。兼及食俗、食事与食论。作者用了二十年时间，在省内十个地市间跑了三个来回，开了几十个座谈会，访问了上百家有影响的饭店，请教了几百位知名厨师、资深文化人，翻阅了大量图书资料，写成翔实、严谨而又融趣味性、知识性、哲理性于一体的随笔小品。行文短小精悍，深入浅出。成书图文并茂，雅俗共赏。堪称陕西饮食文化的一部词典，陕西旅游的一张导游导食图，兼有收藏性和实用性。

书籍规格:

书籍信息归属:

长安食话是陕西师范大学出版总社有限公司于2013.3出版的中图分类号为 TS971 的主题关于 饮食－文化－陕西省 的书籍。