主厨精选!
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主厨精选!

邱宝朗, 著

出版社:北京科学技术出版社

年代:2020

定价:68.0

书籍简介:

这是一本由专业厨师写的菜谱,作者有着27年的厨龄,超过15年教学经验,曾服务于君悦饭店等知名五星级饭店,担任行政主厨的五星大厨。作者精选收入书中117道经典家常菜,包括各式蔬食、海鲜、肉料理、炖汤、甜品。每道菜都有详细步骤解说,还点出了操作重点。从食材到切法,从酱汁到烹煮,从家常到经典,从基础到宴客,讲解够细致,跟着邱宝朗师傅做菜,新手也能第一次就成功。·117道经典中式家常菜·220条详细到啰嗦的注意事项·8种常用酱料的绝密配方·7类不可不知的烹饪基本功。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787571408978
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出版地北京出版单位北京科学技术出版社
版次1版印次1
定价(元)68.0语种简体中文
尺寸24 × 17装帧平装
页数印数 35000

书籍信息归属:

主厨精选!是北京科学技术出版社于2020.6出版的中图分类号为 TS972.1 的主题关于 家常菜肴-菜谱 的书籍。