美食
美食
出版社：中国中医药出版社
年代：2014
定价：49.0
书籍简介:
本书以食养、食疗为出发点，从中医保健功效、现代营养价值、饮食宜忌、食用方法等方面介绍了广东地区的常见食物，包括五谷杂粮、蔬菜、家养动物及水产，并列举了每种食物具体的美食烹饪方法及某些食物的食疗附方，使读者在日常烹饪中学到以食养生、以食疗病的方法，既享受美食又保持健康。
作者介绍:
书籍目录:
第一章 四气五味与食疗
第一节 四气五味
第二节 食疗
第二章 食养
第一节 天人相应的食养法则
第二节 调理阴阳的食养法则
第三节 因人制宜的食养法则
第四节 食养方法
第三章 营养与合理膳食的基本知识
第一节 营养素
第二节 能量
第三节 合理膳食
第四节 怎样烹调才能保留食物的最佳营养
第五节 用好调味品，食物更鲜美
第六节 健康饮食的若干注意事项
第四章 五谷杂粮类
大米
糯米
小米
小麦
大麦
玉米
荞麦
燕麦
高梁
薏米
黄豆
黑豆
青豆
绿豆
赤豆
鹰嘴豆
蚕豆
番薯
芋头
花生
第五章 蔬菜类
菜心
大白菜
小白菜
芥菜
菠菜
苦麦菜
油麦菜
生菜
西洋莱
枸杞叶
苘蒿菜
芹菜
藤菜
蕹菜
豌豆苗
韭菜（附：韭菜花）
葱
姜
……
第六章 家养动物类
第七章 水产类
内容摘要:
《美食：食疗与健康》以食养、食疗为出发点，从中医保健功效、现代营养价值、饮食宜忌、食用方法等方面介绍了广东地区的常见食物，包括五谷杂粮、蔬菜、家养动物及水产，并列举了每种食物具体的美食烹饪方法及某些食物的食疗附方，使读者在日常烹饪中学到以食养生、以食疗病的方法，既享受美食又保持健康。
编辑推荐:
五谷为养，五果为助。
五畜为益，五菜为充。
气味合而服之，以补精益气。
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