实习菜谱

书籍简介:

本书是职业技能培训教材。主要内容包括冷菜类、水产类、禽蛋类、蔬菜类及其他。烹调方法涉及腌、炝、拌、炸、卤、煮、炒、焖、蒸、熘、煸、爆、炖、浸、烩、烫、烧、煎、油淋、汆、扒等。本书图文并茂，通俗易懂，实用性强，可供职业学校、在职培训及自学使用。

书籍规格:

书籍信息归属:

实习菜谱是中国劳动社会保障出版社于2005.出版的中图分类号为 TS972.12 的主题关于 菜谱－技术培训－教材 的书籍。